Ingenting er som middager som lager seg selv mens du gjør andre ting! Denne risottovarianten blander alt i samme gryte, og sparer både tid og oppvask. vi bruker kylling lårfilet, som tåler tøffere behandling enn kyllingfilet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stk. løk
- 3 båter hvitløk
- 0,5 stk. grønn squash
- 0,5 stk. aubergine
- 1 stk. rød paprika
- 400 g kylling lårfilet
- 3 ss olivenolje
- 0,5 ts tørket oregano
- 0,25 ts chiliflakes
- 2 stk. tomat
- 2,5 dl arborioris (risottoris)
- 5 dl kyllingbuljong (utblandet) eller grønnsakbuljong
Fremgangsmåte
- Kutt løk, hvitløk, squash, aubergine og paprika i passelige biter.
- Skjær kylling lårfilet i biter.
- Varm en vid, romslig gryte med litt olje og fres kyllingkjøttet til det endrer farge. Krydre med litt salt og pepper.
- Tilsett grønnsakene og fres alt i 3-5 minutter.
- Krydre med pepper, oregano og chiliflak. Skjær tomater i biter og ha dem i gryten
- Tilsett ris og buljong og rør godt. Kok opp, senk varmen og sett på lokk. La gryten stå og trekke i 18-20 minutter, til risen er ferdig kokt. Tilsett mer væske om det virker som om gryten blir for tørr.
- Smak til med litt salt og pepper.
Server kyllinggryten rykende varm. Riv gjerne litt parmesan eller annen fast ost over ved servering.
Kilde og bilde: Matprat.no
