Tynt i toppen.
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
Porsjonssalater kan både være mettende og næringsrike om de er godt sammensatte.
Salat kan være noe du spiser som tilbehør til middagen, men salat kan også være et helt eget måltid. Ferdigpakkede salater får du kjøpt på butikken, caféer og i kiosker. Dette kan være et sunnere alternativ til andre hurtigmåltider, så fremt salaten er godt sammensatt.
I denne ernæringstesten ser vi stor forskjell på mengde grønnsaker, protein, salt, mettet fett og sukker i porsjonssalatene. Det er også stor forskjell i energiinnhold pr. porsjon til tross for at de omtrent veier det samme. Andel grønnsaker teller en god del i testen, men det er summen av alle næringsstoffene som til syvende og sist kårer vinneren av denne testen.
Mangel på salat i salaten?
Skal en ferdigsalat være godt sammensatt bør den ha minst 1/3 grønnsaker. Det gir kroppen vitaminer, mineraler og fiber. En salat med bare salat vil derimot mette dårlig og gi lite med energi. Det motsatte er heller ikke bra. En salat uten salat, kommer også skeivt ut ernæringsmessig og kan gjøre at du lettere overspiser og får i deg flere kalorier enn det du egentlig trenger.
Protein er smart i salat
Proteiner bidrar til metthet og er viktige næringsstoffer i et komplett måltid.
De vanligste proteinkildene som brukes er kjøtt, fugl eller sjømat. Brukes det ost, bidrar dette også med protein. Testens vinner inneholder både quinoa og kylling som trekker opp til tross for at akkurat denne salaten ikke har så mye grønnsaker.
I denne testen savner vi vegetariske salater, med for eksempel bønner, linser og korn som gode proteinkilder. Dette mener vi burde være mer tilgjengelig i matvarekjedene.
Dressing er vel og bra...
...men det kan også bli for mye av det gode. Tacosalaten i testen har hele 24 % dressing, det er litt i overkant mye.
En dressing kan være en god kilde til sunne fettsyrer dersom det brukes sunne planteoljer, som for eksempel rapsolje og olivenolje.
Men for mye fettbasert dressing kan trekke opp energiinnholdet slik at det skal mindre til før du har fått i deg en kalorimengde tilsvarende en hel middag. En salat med passelig mengde dressing, energi og volum er best for både metthet og vekten.
Ingen deklarerer fiberinnholdet!
En porsjon salat kan være en utmerket fiberkilde. Kostfiber kommer fra grønnsaker og valg av karbohydratkilde. Salaten som kommer best ut i testen har en høy andel quinoa og har trolig et bra fiberinnhold. Dessverre ser vi utbredt bruk av fin pasta og ikke fullkornspasta i salaten. Det kan med fordel brukes fullkornpasta, da dette ikke bare gir kroppen mage- og blodsukkerregulerende fiber, men også jern og B-vitaminer.
Det er ikke obligatorisk å deklarere fiber på matvarer, men på denne type produkter så skulle vi gjerne ha sett denne nyttige informasjonen.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet i ferdigpakkede salat som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet næringsinnholdet per 100 gram. For å gi en vurdering av ferdigsalatene har vi sett på innholdet av mettet fett, sukkerarter, protein og salt. Vi har også sett på innhold av grønnsaker og latt dette telle på lik linje med generelle nærngsstoffer. Dessuten har vi gitt salater med middels energiinnhold ekstra poeng, mens salatene med minst eller mest energi har fått tilsvarende færre poeng. Mye mettet fett, sukker og salt, lite/mye energi har trukket ned, mens innhold av grønnsaker, protein og middels energiinnhold har trukket opp.
Testresultater
Urtehaven Quinoasalat med grillet kyllingfilet
Passelig med energi per porsjon og greit med protein. Lavt innhold av mettet fett og sukkerarter. Laveste saltinnhold. Til tross for lavt innhold av grønnsaker, så trekker det opp at den inneholder quinoa i stedet for pasta. Dette avspeiles i næringsinnholdet og derfor kommer denne salaten best ut.
Energi: 544 kJ (130 kcal)
Fett: 7,1 g
Mettet fett: 0,7 g
Karbohydrater: 9,5 g
Sukkerarter: 1,3 g
Protein: 6,3 g
Salt: 0,20 g
Nettovekt: 305 g
Grønsaker: 20 %
Kcal pr. porsjon: 396,5
Produsent/distributør: Urtehaven AS
Mesterbakeren Pastasalat kylling & estragonaioli
En energirik porsjonssalat med lavt innhold av sukkerarter og laveste innhold av mettet fett og salt. Proteinnivået er bra. Kunne hatt høyere innhold av grønnsaker, men den totale ernæringsmessige sammensetningen trekker opp.
Energi: 820 kJ (196 kcal)
Fett: 8,5 g
Mettet fett: 0,4 g
Karbohydrater: 22,5 g
Sukkerarter: 1,5 g
Protein: 7,0 g
Salt: 0,20 g
Nettovekt: 310 g
Grønsaker: 26 %
Kcal pr. porsjon: 607,6
Produsent/distributør: Mesterbakeren AS
Urtehaven Cæsarsalat kylling og bacon
En porsjonssalat med et energiinnhold som tilsvaret et lite måltid. Testens høyeste innhold av protein. Veldig bra innhold av grønnsaker. Middels innhold av mettet fett og salt, og lavest innhold av sukkerarter.
Energi: 703 kJ (168 kcal)
Fett: 12,1 g
Mettet fett: 2,3 g
Karbohydrater: 6,8 g
Sukkerarter: 0,5 g
Protein: 8,1 g
Salt: 0,70 g
Nettovekt: 203 g
Grønsaker: 54 %
Kcal pr. porsjon: 341,0
Produsent/distributør: Urtehaven AS
Mesterbakeren Pastasalat med kreps & curry
En energirik porsjonsalat med lavt innhold av mettet fett og sukkerarter. Greit innhold av protein og salt. Kunne hatt mer grønnsaker.
Energi: 795 kJ (190 kcal)
Fett: 8,3 g
Mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 22,4 g
Sukkerarter: 1,4 g
Protein: 5,9 g
Salt: 0,50 g
Nettovekt: 310 g
Grønsaker: 25 %
Kcal pr. porsjon: 589,0
Produsent/distributør: Mesterbakeren AS
Urtehaven Pastasalat ost og skinke
En energirik porsjonssalat. Innholdet av mettet fett og salt er midt på treet. Lavt innhold av sukkerarter. Ganske greit innhold av grønnsaker.
Energi: 789 kJ (189 kcal)
Fett: 9,8 g
Mettet fett: 2,1 g
Karbohydrater: 18,2 g
Sukkerarter: 1,0 g
Protein: 6,7 g
Salt: 0,60 g
Nettovekt: 336 g
Grønsaker: 31 %
Kcal pr. porsjon: 635,0
Produsent/distributør: Urtehaven AS
Bama Bacon & brokkolisalat
En porsjonssalat med et energiinnhold som tilsvaret et lite måltid og mest grønnsaker i testen. Greit innhold av mettet fett og sukkerarter, men proteininnholdet kunne vært høyere og saltinnholdet lavere.
Energi: 591 kJ (141 kcal)
Fett: 9,7 g
Mettet fett: 1,9 g
Karbohydrater: 7,0 g
Sukkerarter: 2,3 g
Protein: 4,5 g
Salt: 0,80 g
Nettovekt: 247 g
Grønsaker: 57 %
Kcal pr. porsjon: 348,3
Produsent/distributør: BAMA Gruppen AS
Bama Kyllingsalat
En porsjonssalat med et energiinnhold som tilsvaret et lite måltid. Bra med grønnsaker. Greit innhold av mettet fett og sukkerarter, men proteininnholdet kunne vært høyere. Testens høyeste saltinnhold.
Energi: 584 kJ (139 kcal)
Fett: 9,6 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 7,2 g
Sukkerarter: 1,8 g
Protein: 4,3 g
Salt: 1,00 g
Nettovekt: 225 g
Grønsaker: 40 %
Kcal pr. porsjon: 312,8
Produsent/distributør: BAMA Gruppen AS
Ferdig Pastasalat ost & skinke
En porsjonssalat passelig energimengde per porsjon, men har testens laveste grønnsaksinnhold. Innholdet av protein, mettet fett og sukkerarter er midt på treet. Innholdet av salt kunne vært lavere.
Energi: 615 kJ (148 kcal)
Fett: 9,6 g
Mettet fett: 2,4 g
Karbohydrater: 10,1 g
Sukkerarter: 2,4 g
Protein: 5,3 g
Salt: 0,88 g
Nettovekt: 325 g
Grønsaker: 16 %
Kcal pr. porsjon: 481,0
Produsent/distributør: BAMA Gruppen AS
Bama Ost & skinkesalat
En porsjonssalat med et energiinnhold som tilsvaret et lite måltid. Veldig bra med grønnsaker. Porsjonssalaten med det høyeste innholdet av mettet fett og sukkerarter. Kommer også dårlig ut på salt.
Energi: 605 kJ (146 kcal)
Fett: 11,2 g
Mettet fett: 3,4 g
Karbohydrater: 4,8 g
Sukkerarter: 3,6 g
Protein: 6,9 g
Salt: 0,90 g
Nettovekt: 225 g
Grønsaker: 51 %
Kcal pr. porsjon: 328,5
Produsent/distributør: BAMA Gruppen AS
Bama Tacosalat
En porsjonssalat med et energiinnhold som tilsvaret et lite måltid. Innholdet av grønnsaker er veldig bra. Middels innhold av mettet fett, men kommer dårlig ut på salt og sukkerarter. Laveste innhold av protein i testen.
Energi: 579 kJ (138 kcal)
Fett: 11,3 g
Mettet fett: 2,0 g
Karbohydrater: 4,5 g
Sukkerarter: 3,1 g
Protein: 3,3 g
Salt: 0,90 g
Nettovekt: 242 g
Grønsaker: 54 %
Kcal pr. porsjon: 334,0
Produsent/distributør: BAMA Gruppen AS
