Kakao forbindelses med nytelse og er hovedingrediensen i sjokolade.
Kakao forbindelses med nytelse og er hovedingrediensen i sjokolade. Antioksidantinnholdet i sjokolade varierer etter hvor mye kakao som brukes. Nivået av antioksidanter i mørk sjokolade er høyest. Mørk sjokolade (85 % kakao) har en antioksidantverdi på 12,4 mmol/100 g mot 1,8 mmol/100 g i melkesjokolade (24-30 % kakao). Kakao inneholder antioksidantene katekiner som er de samme vi finner i te.
Et moderat inntak av mørk sjokolade kan derfor bidra med antioksidanter til kostholdet. Lys melkesjokolade inneholder derimot mer sukker og melkefett og har ikke den samme gunstige effekten. Kakao brukes til å lages sjokolade. Begge finner vi i kaker, iskrem, bakverk og annet snacks. Mørk sjokolade inneholder minst 70 % kakao. Jo mørkere sjokolade, desto bitrere smak. Usukret sjokolade er for bitter til å spises. Hvit sjokolade inneholder derimot ikke kakaopulver, men kakaofett.
