Indoler fungerer som antioksidanter. Vi finner mest indoler i kål og kålvekster. Indoler kan motvirke kreftutvikling.
Indolent indole-3-carbinol, I3C, dannes når glykobrassicin brytes ned. I3C har ikke den samme effekten som isotiocyanater. Derimot ser I3C ut til å hemme effekten fra østrogen på østrogenfølsomme kreftformer, bl.a. brystkreft, kreft i livmorhalsen og livmorslimhinnene. I3c ser ut til å hemme hormonenes evne til å få kreftcellene til å vokse. Forsøk på mus og celler fra mus viser også at I3C kan forhindre og hemme vekst av kreftceller i prostata.
Gode kilder til indoler er kål, brokkoli, rosenkål og grønnkål. I følge WORLD CANCER RESEARCH FUND OG AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH inneholder grønn mat sulforafan og indoler som er sterke kreftforebyggende forbindelser.
