Te inneholder en rekke helsebringende stoffer.
En tredjedel av vekten til bladene av grønn te inneholder noen stoffer som kalles flavonoler og katekiner. Dette er antioksidanter som virker sykdomsforebyggende. Flavonolet epigallokatekin-3-gallat (EGCG) har blitt mest studert og ser ut til å være spesielt gunstig for helsen. Den sunneste teen er den som gir deg mest polyfenoler og EGCG.
Det er gjort mange studier på helseeffekten av te, spesielt i Japan og Kina samt en rekke cellestudier og dyreforsøk. Man skal imidlertid være oppmerksom på at det er gjort mange enkeltstudier av varierende størrelse og varighet og ikke alle påståtte helseeffekter er like godt dokumentert. Likevel mange av disse studiene viser lovende resultater på den helsebringende effekten av grønn te.
I følge WORLD CANCER RESEARCH FUND OG AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH kan te muligens redusere risikoen for magekreft. Det skal også legges til at te kan påvirke jernopptaket. Personer med jernmangel, som har lave jernlagre og barn bør ikke drikke te i forbindelse med mat. Da kan tanninene i teen binde jernet slik at kroppen ikke klarer å ta det opp. Dette kan føre til redusert jernstatus. 3-5 kopper om dagen ser ut å være det som må til for at du får en helsegevinst.
