Det er de samme stoffene som gir bringebær den røde fargen. Bringebær også en god kilde til vitamin C og kostfiber. Bringebær inneholder 50 % så mye antioksidanter som jordbær, tre ganger så mye som kiwi og 10 ganger så mye som tomater. Et kosthold rik på frukt og grønt er assosiert med redusert risiko for kreft. I følge World Cancer Research Fund og American Institute for Cancer Research kan rød plantemat redusere skader fra frie radikaler. Bringebær kan du plukke på sensommeren. Det fine er at antioksidantkapasiteten til bringebær holder seg godt selv om du fryser ned bærene og tar dem fram noen måneder senere. Unntaket er vitamin C-konsentrasjons som halveres. Bringebær kan spises som de er, men også brukes i syltetøy, sauser, til iskrem, i kaker og bakverk. Dessuten er det godt med bringebær i både kornblandinger og smoothies. Bringebærblader kan brukes til te. Sesongen for bringebær er i juli og august.
