Minst sukker i vinnerne!
Vi spiser ikke pepperkaker fordi det er sunt, men fordi det er tradisjon og fordi mange syns det er godt. Derfor er kanskje en "sunnhetstest" av pepperkaker helt unødvendig?
Ikke lenger palmeolje
En positiv ting ved at vi gjør tester som denne, er at det faktisk påvirker produsentene til å strebe etter å lage litt sunnere varianter. Nå er det for eksempel ikke lenger palmeolje i pepperkaker slik det var tidligere.
Palmeolje inneholder en fettsyre som heter palmitin, som er kraftig kolesteroløkende. Istedenfor palmeolje bruker produsentene nå fullherdet olje, eller shea og kokosolje. Dette er også mettet fett, men ikke like kolesteroløkende som palmeolje.
Les også: Pass deg for palmeolje
Mye sukker og kalorier
Selv om pepperkakene ikke lenger inneholder palmeolje, så er de likevel fulle av sukker og kalorier. En pepperkake metter ingenting, men spiser du flere pepperkaker av gangen ganske ofte, kan det fort bli de ekstra kaloriene som legger seg på sidebeina i løpet av juletiden. Spis gjerne pepperkaker, men ikke hiv innpå haugevis av pepperkaker allerede fra november.
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet i ferdige pepperkaker som er å få kjøpt i de største matvarekjedene.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av energi, sukker, salt og mettet fett. Mye energi, sukker, salt og mettet fett har trukket ned.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de «sunneste» får terningkast 4 og de minst sunne får terningkast 2. Vi har valgt å ikke bruke høyere terningkast enn 4 i denne testen ettersom pepperkaker ikke kan sies å være sunt.
Vi spiser ikke pepperkaker fordi det er sunt, men fordi det er tradisjon og fordi mange syns det er godt. Men visste du at pepperkaker faktisk er litt sunnere nå enn for noen år siden? Tidligere var det nemlig palmeolje i flere typer pepperkaker. Nå er pepperkakene uten palmeolje, men de inneholder fremdeles mye sukker og energi.
Testresultater
Berthas Sjoko-pepperkaker
Mindre sukker og salt enn mange av de andre typene.
Energi: 1300 kJ (309 kcal)
Fett: 10 g
Mettet fett: 4,2 g
Karbohydrater: 51 g
Sukker: 25 g
Protein: 3,9 g
Salt: 0,9 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Sætres Beste pepperkaker
Mindre salt enn mange av de andre typene.
Energi: 1900 kJ (450 kcal)
Fett: 14 g
Mettet fett: 1,9 g
Karbohydrater: 77 g
Sukker: 37 g
Protein: 5,2 g
Salt: 0,7 g
Produsent/distributør: Orkla
Berthas Bertil Pepperkaker
Ganske mye sukker og mettet fett.
Energi: 1827 kJ (435 kcal)
Fett: 16,2 g
Mettet fett: 6,4 g
Karbohydrater: 66 g
Sukker: 26,2 g
Protein: 6,1 g
Salt: 0,89 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Berthas Pepperkaker
Lite mettet fett, men en del sukker og ganske mye salt.
Energi: 1907 kJ (454 kcal)
Fett: 15,5 g
Mettet fett: 1,2 g
Karbohydrater: 72,5 g
Sukker: 32,2 g
Protein: 4,9 g
Salt: 1,6 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Sætre Figurbakte pepperkaker
Mye sukker og en del salt.
Energi: 1900 kJ (460 kcal)
Fett: 15 g
Mettet fett: 4,8 g
Karbohydrater: 74 g
Sukker: 35 g
Protein: 5,4 g
Salt: 1 g
Produsent/distributør: Orkla
Berthas Pepperkakehjerter
Mye sukker, lite mettet fett, og en del salt.
Energi: 1883 kJ (448 kcal)
Fett: 16,6 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 69,9 g
Sukker: 32,6 g
Protein: 6,8 g
Salt: 1,59 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Berthas Sjokoladepepperkaker
Mye sukker og mer mettet fett enn mange av de andre typene.
Energi: 1958 kJ (466 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 7,7 g
Karbohydrater: 70 g
Sukker: 34 g
Protein: 5,4 g
Salt: 1,23 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Berthas Pepperkakefigurer
Mye sukker, en del salt.
Energi: 1855 kJ (441 kcal)
Fett: 15 g
Mettet fett: 6,2 g
Karbohydrater: 70 g
Sukker: 34,8 g
Protein: 6,5 g
Salt: 1,63 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Berthas Figurpepperkaker
Mye sukker, en del salt.
Energi: 1855 kJ (441 kcal)
Fett: 15 g
Mettet fett: 6,2 g
Karbohydrater: 70 g
Sukker: 34,8 g
Protein: 6,5 g
Salt: 1,63 g
Produsent/distributør: Baxt AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
