Mye salt i alle.
Salami er et typisk «hverdagspålegg» som mange har i kjøleskapet. Men som en del andre kjøttpålegg inneholder mange salamityper relativt mye salt. En del typer inneholder dessuten mer mettet fett enn magrere pålegg som skinke og kyllingpålegg.
Så mye salt er det i en skive salami
En skive salami veier rundt 6 gram. Velger du en av de salteste salamitypene (5,5 gram salt per 100 gram salami) så får du i deg 0,66 gram salt hvis du spiser to skiver salami. Spiser du flere skiver med salami hver dag, kan dette fort bli for mye salt.
Vi anbefales å holde saltinntaket under 5 gram om dagen, men de fleste får i seg rundt 10 gram salt hver dag.
En teskje salt om dagen er mer enn nok
Størst forskjell på fettinnhold
Det er ikke bare saltinnholdet som varierer mye mellom de ulike salamitypene. Det er også stor forskjell på fett. I løpet av de senere årene har det kommet flere typer salami med et betydelig redusert fettinnhold. Noen inneholder rapsolje slik at den totale fettmengden er omtrent den samme, men andelen mettet fett er redusert. Det er bra!
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret salami, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenliknet pølsenes innhold av protein, mettet fett, umettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de «sunneste» får terningkast 5 og det minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.
Salami er et typisk «hverdagspålegg» som mange har i kjøleskapet. Men som en del andre kjøttpålegg inneholder mange salamityper relativt mye salt. En del typer inneholder dessuten mer mettet fett enn magrere pålegg som skinke og kyllingpålegg.
Testresultater
Lille skinke frabrikk Salami fra Felino
Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett og salt, men også en del umettet fett.
Energi: 1845 kJ (445 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 14,6 g
Umettet fett: 22,4 g
Karbohydrater: 0,1 g
Protein: 27,0 g
Salt: 4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 153 g
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS
Coop Middelhavssalami
Greit innhold av kjøtt, greit innhold av mettet fett, bra med umettet fett. Mye salt.
Energi: 1751 kJ (418 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 7,4 g
Umettet fett: 27,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 24,0 g
Salt: 4,9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 140 g
Produsent/distributør: Oppdal spekemat AS
Bjerke Biffsalami
Lite mettet fett, ok innhold av kjøtt men ganske mye salt.
Energi: 985 kJ (235 kcal)
Fett: 14,2 g
Mettet fett: 4,8 g
Umettet fett: 9,4 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26,9 g
Salt: 4,4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 133 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Grilstad Italiana
Bra innhold av kjøtt, en del mettet fett, men ganske mye salt. Bra innhold av umettet fett.
Energi: 1689 kJ (407 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 11,0 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 1,5 g
Protein: 25,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 149 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Jacobs Salami Finocchiona
En del mettet fett, men også en del umettet fett. Ok innhold av salt for å være en salami.
Energi: 1683 kJ (406 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 14,0 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25,0 g
Salt: 3,7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 96 g
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Salami Napoli San Gennaro
En del mettet fett, men også en del umettet fett. En del salt.
Energi: 1498 kJ (361 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 12,0 g
Umettet fett: 17 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25,0 g
Salt: 4,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 95 g
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Salami Piccante
Ok innhold av mettet og umettet fett. Bra innhold av protein men en del salt.
Energi: 1367 kJ (329 kcal)
Fett: 25 g
Mettet fett: 10,0 g
Umettet fett: 15 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26,0 g
Salt: 4,2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 94 g
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Salami Sopressa Veneta
Ok innhold av mettet og umettet fett. Bra innhold av protein men en del salt.
Energi: 1381 kJ (332 kcal)
Fett: 24 g
Mettet fett: 10,0 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 29,0 g
Salt: 4,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 96 g
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Santalona salami
En del mettet fett, men ganske mye umettet fett. Bra med protein. En del salt.
Energi: 1993 kJ (481 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 14,0 g
Umettet fett: 26 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 23,0 g
Salt: 4,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 140 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Lille skinke frabrikk Salami fra Toscana
Mye salt og ganske mye mettet fett. Greit med kjøtt.
Energi: 2071 kJ (495 kcal)
Fett: 44 g
Mettet fett: 15,0 g
Umettet fett: 29 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 26,0 g
Salt: 5,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 140 g
Produsent/distributør: Taga Fabrikker AS
Grilstad Nistesalami
Mye salt, ok innhold av mettet fett. Greit innhold av kjøtt.
Energi: 1508 kJ (361 kcal)
Fett: 29 g
Mettet fett: 10,0 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 2 g
Protein: 24,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 133 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Taga Spansk salami
En del salt, ok innhold av mettet fett. Greit innhold av kjøtt.
Energi: 1450 kJ (349 kcal)
Fett: 27,3 g
Mettet fett: 10,9 g
Umettet fett: 16,4 g
Karbohydrater: 0,9 g
Protein: 25,0 g
Salt: 4,4 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 117 g
Produsent/distributør: Taga Foods AS
Grilstad Fersk salami
Greit innhold av mettet fett, lite salt, men mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1364 kJ (326 kcal)
Fett: 27 g
Mettet fett: 9,2 g
Umettet fett: 17,8 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20,0 g
Salt: 3,2 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 119 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Bjerke Salami m/parmesan
Ok innhold av mettet og umettet fett. En del salt.
Energi: 1541 kJ (368 kcal)
Fett: 30,7 g
Mettet fett: 12,2 g
Umettet fett: 18,5 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 22,2 g
Salt: 4,1 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 123 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
Gilde Go´og mager salami
Veldig mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 758 kJ (181 kcal)
Fett: 9 g
Mettet fett: 4,4 g
Umettet fett: 4,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 25,0 g
Salt: 5,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 127 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Bjerke Rødvinsalami
Ok innhold av salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1462 kJ (349 kcal)
Fett: 29,9 g
Mettet fett: 11,3 g
Umettet fett: 18,6 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20,1 g
Salt: 3,9 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Bjerke AS
First price Salami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1535 kJ (370 kcal)
Fett: 31 g
Mettet fett: 11,0 g
Umettet fett: 20 g
Karbohydrater: 0,8 g
Protein: 22,0 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 135 g
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Familiens salami
Greit innhold av kjøtt, mye salt.
Energi: 1531 kJ (369 kcal)
Fett: 30 g
Mettet fett: 11,0 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 2,1 g
Protein: 23,0 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 137 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Folkets Salami røkt på bøkeflis
En del salt, mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1476 kJ (356 kcal)
Fett: 30,6 g
Mettet fett: 11,6 g
Umettet fett: 19 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 20,2 g
Salt: 4,3 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 130 g
Produsent/distributør: Unil AS
Nordfjord Salami
En del salt, en del mettet fett og mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1620 kJ (391 kcal)
Fett: 34 g
Mettet fett: 12,4 g
Umettet fett: 21,6 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20,0 g
Salt: 4,7 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 125 g
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Coop Salami
Mye salt, en del mettet fett og mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1742 kJ (416 kcal)
Fett: 38 g
Mettet fett: 13,0 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1,4 g
Protein: 19,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 117 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Gullsalami
Mye salt og mettet fett, men også en del umettet fett. Mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1820 kJ (444 kcal)
Fett: 40 g
Mettet fett: 15,0 g
Umettet fett: 25 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 20,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 121 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Original salami
Mye salt og mettet fett, men også en del umettet fett. Mindre kjøtt enn vinnerne.
Energi: 1652 kJ (399 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 14,0 g
Umettet fett: 21 g
Karbohydrater: 0 g
Protein: 21,0 g
Salt: 5,5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 125 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Xtra Salami
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 1671 kJ (404 kcal)
Fett: 36 g
Mettet fett: 13,0 g
Umettet fett: 23 g
Karbohydrater: 0,8 g
Protein: 20,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 127 g
Produsent/distributør: Coop Norge
Grilstad Jubel salami pepper
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne. Mye mettet fett, men også en del umettet fett.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13,0 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 113 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Grilstad Løvtynn jubelsalami
Mye salt, mindre kjøtt enn vinnerne. Mye mettet fett, men også en del umettet fett.
Energi: 1618 kJ (391 kcal)
Fett: 35 g
Mettet fett: 13,0 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 1 g
Protein: 18,0 g
Salt: 5 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 114 g
Produsent/distributør: Grilstad AS
Gilde Favoritt salami
Mye mettet fett, men også mye umettet fett. Mye salt.
Energi: 1738 kJ (420 kcal)
Fett: 37 g
Mettet fett: 15,0 g
Umettet fett: 22 g
Karbohydrater: 2,7 g
Protein: 19,0 g
Salt: 4,8 g
Kjøttråvare brukt til 100 g ferdig vare: 118 g
Produsent/distributør: Nortura SA
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.