Stor forskjell på innhold av grønnsaker og protein.
Det kommer stadig nye vegetarprodukter i butikkhyllene, men hvor sunt er det egentlig?
Det er ingen tvil om at det er lurt å begrense inntaket av kjøtt. En reduksjon i kjøttinntaket er bra for helsa, miljøet, og også ofte for lommeboken. De aller fleste av oss kan med fordel også spise mer grønnsaker og belgvekster. Men det er fullt mulig å ha et kosthold med mye plantemat og et begrenset inntak av kjøtt uten å bruke vegetarprodukter som vegetarpølse, vegetarburger og vegetarkjøttdeig, også for deg som er vegetarianer eller veganer.
Greit å vite om vegetarkost og helse
Fastfood laget av planter
En fordel med vegetarprodukter som vegetarburgere, er at det er enkelt å lage og det er enkelt å bytte ut en hamburger med en vegetarburger på grillen når man spiser sammen med andre. Det å velge en vegetarburger fremfor en burger av kjøtt kan gi et sunnere måltid, men ikke alltid! Det spørs nemlig hvilken vegetarburger du velger, og hvor ofte du spiser kjøtt generelt.
Noen vegetarprodukter inneholder bra med belgvekster, og kan derfor være en fin kilde til protein. Andre inneholder mye grønnsaker og kan derfor gi et ekstra påfyll av grønt. Studier viser at belgfrukter har en god innvirkning på blodtrykket, og reduserer utviklingen av hjertesykdommer. En burger laget av belgfrukter vil også mette godt på grunn av det høye proteininnholdet.
Men noen vegetarburgere inneholder verken grønnsaker eller belgvekster, kun en lang liste med ingredienser som de færreste vet hva er. Disse burgerne er det vi kaller for ultraprosessert mat, og er noe vi bør begrense inntaket av.
Burger med eller uten soya?
Mange av vegetarburgerne i denne testen er merket med «fri for soya». Det kan få en til å lure på om soya er usunt eller noe man av en eller annen grunn ikke bør spise? Soya har et høyt innhold av protein, flerumettet fett, fiber, vitaminer og mineraler, og et lavt innhold av mettet fett.
Noen velger å styre unna soyaprodukter fordi soyaproduksjon bidrar til bl.a. avskoging av regnskogen i Brasil. Dyrkingen av soya legger beslag på enorme landarealer i Brasil, men mesteparten av den soyaen som produseres brukes til produksjon av dyrefôr. Soya som brukes i menneskemat importeres stort sett Europa og Nord-Amerika.
Kan vi leve både sunt og bærekraftig?
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg vegetarburgere som er å finne i de største matvarebutikkene. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av mettet og umettet fett, protein, fiber, salt og hvor mye grønnsaker og protein de inneholder.
Innholdet av mettet fett og salt har trukket ned, mens innholdet av umettet fett, protein, og mengde belgfrukter/grønnsaker har trukket opp. Vi har latt innholdet av grønnsaker og belgvekster telle dobbelt.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de «sunneste» får terningkast 6 og de vi vurderer som minst sunne får terningkast 3.
Det kommer stadig nye vegetarprodukter i butikkhyllene, men hvor sunt er det egentlig?
Testresultater
Folket Veggi burger av rødbeter med honning
En av testens vinnere. Mye grønnsaker, greit med salt, lite mettet fett men også lite protein.
Energi: 412 kJ (98 kcal)
Fett: 2,7 g
Mettet fett: 0,3 g
Umettet fett: 2,4 g
Karbohydrater: 10,7 g
Sukker: 6,5 g
Kostfiber: 5,8 g
Protein: 4,9 g
Salt: 1,1 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 74 %
Produsent/distributør: Unil AS
Coop Vegetardag Burgere av rødbeter
En av testens vinnere. Mye grønnsaker, lite mettet fett, men også lite protein. En del salt.
Energi: 489 kJ (116 kcal)
Fett: 2,6 g
Mettet fett: 0,3 g
Umettet fett: 2,3 g
Karbohydrater: 13 g
Sukker: 7,3 g
Kostfiber: 5,5 g
Protein: 7,1 g
Salt: 1,4 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 77 %
Produsent/distributør: Purple Bee Hive B.V
Coop Vegetardag Burgere av grønne bønner og erter
En av testens vinnere. Mye grønnsaker, lite mettet fett, men også lite protein. En del salt.
Energi: 523 kJ (125 kcal)
Fett: 5,5 g
Mettet fett: 0,6 g
Umettet fett: 4,9 g
Karbohydrater: 9,2 g
Sukker: 2,2 g
Kostfiber: 6,1 g
Protein: 6,7 g
Salt: 1,6 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 81 %
Produsent/distributør: Purple Bee Hive B.V
VegMe Black bean burger
Greit innhold av belgvekster, bra med protein, lite mettet fett og bra med umettet fett. Ok innhold av salt.
Energi: 700 kJ (170 kcal)
Fett: 8,8 g
Mettet fett: 0,6 g
Umettet fett: 8,2 g
Karbohydrater: 9,8 g
Sukker: 0,1 g
Kostfiber: 3,5 g
Protein: 12 g
Salt: 1,3 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 38 %
Produsent/distributør: Bama Gruppen AS
Coop Vegetardag Burgere av sopp
Mye grønnsaker, lite mettet fett, men også lite protein. En del salt.
Energi: 471 kJ (113 kcal)
Fett: 4,9 g
Mettet fett: 0,8 g
Umettet fett: 4,1 g
Karbohydrater: 6,9 g
Sukker: 0,4 g
Kostfiber: 5,4 g
Protein: 7,6 g
Salt: 1,8 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 74 %
Produsent/distributør: Zwanenberg Food Group B.V
Hoff Liv Laga Vegetarburger original
Bra innhold av grønnsaker/poteter. Ikke spesielt mye protein, men lite mettet fett og greit innhold av salt.
Energi: 824 kJ (197 kcal)
Fett: 7,7 g
Mettet fett: 0,7 g
Umettet fett: 7 g
Karbohydrater: 23 g
Sukker: 1,1 g
Kostfiber: 2,6 g
Protein: 6,4 g
Salt: 1,2 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 83 %
Produsent/distributør: Hoff SA
Beyond Burger
Mye protein og umettet fett, greit innhold av salt, men minimalt med grønnsaker.
Energi: 1047 kJ (252 kcal)
Fett: 19 g
Mettet fett: 5,6 g
Umettet fett: 13,4 g
Karbohydrater: 3,5 g
Sukker: 0 g
Kostfiber: 2,6 g
Protein: 17 g
Salt: 0,75 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 0 %
Produsent/distributør: Geia Food AS
Naturli Tasty burgers
Bra med protein, men minimalt med grønnsaker/belgvekster. Mer mettet fett enn vinnerne, men bra med umettet fett.
Energi: 880 kJ (210 kcal)
Fett: 16 g
Mettet fett: 7 g
Umettet fett: 9 g
Karbohydrater: 2,8 g
Sukker: 0,9 g
Kostfiber: 4,5 g
Protein: 12 g
Salt: 1,2 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 0 %
Produsent/distributør: Naturli Foods AS
VegMe BBQ burger
Minimalt med grønnsaker/belvekster, en del salt, men bra med protein.
Energi: 710 kJ (170 kcal)
Fett: 9,5 g
Mettet fett: 0,6 g
Umettet fett: 8,9 g
Karbohydrater: 6,4 g
Sukker: 1,7 g
Kostfiber: 3,5 g
Protein: 13 g
Salt: 1,5 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 0 %
Produsent/distributør: Bama Gruppen AS
Hälsans Kök Plant based burger
Minimalt med grønnsaker/belvekster, en del salt, men bra med protein.
Energi: 662 kJ (158 kcal)
Fett: 6 g
Mettet fett: 0,7 g
Umettet fett: 5,3 g
Karbohydrater: 8 g
Sukker: 1 g
Kostfiber: 4 g
Protein: 16 g
Salt: 1,5 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 0 %
Produsent/distributør: Nestle
Vivera Vega vegetarburger
Ok innhold av grønnsaker, mey protein men også mye mettet fett i forhold til de andre. Greit med salt.
Energi: 697 kJ (166 kcal)
Fett: 4,2 g
Mettet fett: 0,5 g
Umettet fett: 3,7 g
Karbohydrater: 12,2 g
Sukker: 2,4 g
Kostfiber: 3,9 g
Protein: 17,9 g
Salt: 1,5 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 0 %
Produsent/distributør: Vivera BV
Coop Vegetardag Juicy burger
Ok innhold av grønnsaker, mey protein men også mye mettet fett i forhold til de andre. Greit med salt.
Energi: 977 kJ (235 kcal)
Fett: 14 g
Mettet fett: 12 g
Umettet fett: 2 g
Karbohydrater: 4,6 g
Sukker: 1,7 g
Kostfiber: 2,6 g
Protein: 20 g
Salt: 0,8 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 25 %
Produsent/distributør: Van Koolen B.V
Go Vegan Burger
Minimalt med grønnsaker/belvekster, men greit med mettet fett og salt.
Energi: 934 kJ (225 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,2 g
Umettet fett: 3,6 g
Karbohydrater: 3,9 g
Sukker: 2,4 g
Kostfiber: 3,2 g
Protein: 11,4 g
Salt: 1,1 g
Gr.saker/belgfrukter/potet: 0 %
Produsent/distributør: Go Vegan
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.