Sjekk ingredienslisten!
Hvis du er glad i skinkepålegg, har du et stort utvalg å velge mellom. Men er det noen forskjell på disse når det kommer til sunnhet?
Magert kjøtt med lite kalorier
Felles for alle skinkepålegg er at de er inneholder lite fett og mye protein. Skinkepålegg er magert, renskåret svinekjøtt som normalt inneholder 1-3 prosent mettet fett. Det meste av fettet i skinke er enumettet. En del fett er også mettet og litt er flerumettet. Mye av det enumettede fettet i skinke er det samme som vi finner i olivenolje. I skinkepålegg finner du en mer at dette gunstige fettet enn for eksempel i salami.
På grunn av den høye andelen kjøtt, er skinke et proteinrikt pålegg som metter godt uten å gi så mye energi (kalorier).
Sjekk saltinnholdet
Skinke og annet kjøttpålegg inneholder mye salt. Et høyt inntak av salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom og visse former for kreft. Derfor er det viktig å være bevisst på saltinntaket. Skinke er et magert pålegg, noe som er bra, men samtidig er det viktig å ikke spise altfor mye ettersom det inneholder såpass mye salt. Tar du en titt på næringsinnholdet i de forskjellige typene skinke, ser du at det kan være ganske stor forskjell på hvor mye salt de inneholder. Skal du tenke sunnhet, bør du gå for en av de som inneholder minst salt. Når det er sagt; salt er et konserveringsmiddel, så noe salt må vi ha for at skinken ikke skal bli bedervet.
En teskje salt er mer enn nok
Mange inneholder karragenan
Flere av skinkene i denne testen inneholder tilsetningsstoffet karragenan (E407). Karragenan har evne til å trekke til seg vann og danne en gelélignende substans, og er godkjent til bruk i matindustrien. Men i løpet av de siste årene har en del eksperter begynt å stille spørsmål til bruken av karragenan i mat. Grunnen til dette er at forskning på dyr har vist at karragenan kan fremkalle betennelse i tarmen, sannsynligvis som følge av endringer i tarmfloraen. De som er skeptiske til karragenan mener at dette tilsetningsstoffet heller ikke er gunstig for oss mennesker. Vi vet fremdeles ikke nok om dette, men hvis du vil være føre var kan det være lurt å velge en skinke som ikke inneholder dette tilsetningsstoffet.
En grei regel kan være å velge skinker uten karragenan og med forholdsvis kort ingrediensliste.
Dette bør du vite om karragenan
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet en rekke skinkepålegg, som er å finne i de største matvarekjedene. Vi har ikke sett på pålegg laget av kylling og kalkun, og vi har heller ikke tatt med hamburgerrygg. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av mettet fett, salt og andel kjøtt. En høy andel kjøtt har trukket opp, mens innholdet av mettet fett og salt har trukket ned. Skinker som ikke inneholder karragenan har fått plusspoeng for dette.
Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 6 og det minst sunne får terningkast 4. Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 4 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Hvis du er glad i skinkepålegg, har du et stort utvalg å velge mellom. Men er det noen forskjell på disse når det kommer til sunnhet?
Testresultater
Finsbråten Ekte kokt krydder skinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette ganske mye salt.
Energi: 438 kJ (105 kcal)
Fett: 2,9 g
Mettet fett: 1 g
Karbohydrater: 0,7 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 18,9 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 96 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Finsbråten Ekte kokt skinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette ganske mye salt.
Energi: 438 kJ (105 kcal)
Fett: 2,9 g
Mettet fett: 1 g
Karbohydrater: 0,7 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 18,9 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 97 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Prima Kokt skinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette en del salt.
Energi: 413 kJ (98 kcal)
Fett: 2,9 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 18 g
Salt: 1,75 g
Kjøtt: 86 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: REMA 1000
Jacobs Provence skinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette ganske mye salt.
Energi: 456 kJ (109 kcal)
Fett: 4,6 g
Mettet fett: 1,4 g
Karbohydrater: 0,2 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 16,7 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 95 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Skinke med salvie
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette ganske mye salt.
Energi: 457 kJ (109 kcal)
Fett: 4,6 g
Mettet fett: 1,4 g
Karbohydrater: 0,3 g
Sukker: 0,2 g
Protein: 16,7 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 95 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Jacobs Pragerskinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette ganske mye salt.
Energi: 457 kJ (109 kcal)
Fett: 4,6 g
Mettet fett: 1,4 g
Karbohydrater: 0,2 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 16,7 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 95 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Folkets Jalapenoskinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Litt mindre salt enn mange av de andre typene.
Energi: 503 kJ (120 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 18,6 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 84 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Synnøve Kokt og mør skinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Men som de fleste skinkepålegg inneholder også dette en del salt.
Energi: 392 kJ (94 kcal)
Fett: 2 g
Mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 1 g
Sukker: 1 g
Protein: 18 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 82 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Synnøve Finden AS
Jacobs Kokt skinke
En av testens vinnere. Mye kjøtt og lite mettet fett. Litt mindre salt enn mange av de andre typene.
Energi: 481 kJ (114 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 0,2 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 17,5 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 97 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Vår beste Krydret skinke
Mye kjøtt, greit med salt og lite mettet fett, men inneholder karragenan.
Energi: 410 kJ (98 kcal)
Fett: 2 g
Mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 20,5 g
Salt: 1,65 g
Kjøtt: 92 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Sørlandskjøtt AS
Folkets Appelsinskinke
Bra med kjøtt, greit med salt og mettet fett.
Energi: 496 kJ (118 kcal)
Fett: 5 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 1,3 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 17 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 83 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Folkets Kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 500 kJ (119 kcal)
Fett: 4,3 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 0,8 g
Sukker: 0 g
Protein: 19 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 86 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Folkets Kokt skinke 250 g
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 500 kJ (119 kcal)
Fett: 4,3 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 0,8 g
Sukker: 0 g
Protein: 19 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 86 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Bjerke Pepperskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 466 kJ (111 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 16 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 80 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Bjerke AS
First Price Pepperskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 462 kJ (110 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 16 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 80 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Vår beste Herregårdsskinke
Mye kjøtt, lite mettet fett, greit med salt, men inneholder karragenan.
Energi: 532 kJ (127 kcal)
Fett: 5,9 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 0,3 g
Sukker: 0,1 g
Protein: 20,5 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 92 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Sørlandskjøtt AS
Coop Bøkerøkt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 479 kJ (114 kcal)
Fett: 5 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 83 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Jalapenoskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 480 kJ (114 kcal)
Fett: 5 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 83 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Kentucky steak pepperskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 480 kJ (114 kcal)
Fett: 5 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 17 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 83 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
First Price Kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 462 kJ (110 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 0,7 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 80 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Xtra Pepperskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 485 kJ (116 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 1,5 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 80 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Xtra Kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt.
Energi: 469 kJ (112 kcal)
Fett: 4,8 g
Mettet fett: 1,6 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 81 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Vår beste Skinke
Mye kjøtt, lite mettet fett, ok innhold av salt, men inneholder karragenan.
Energi: 600 kJ (143 kcal)
Fett: 6,2 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0 g
Sukker: 0 g
Protein: 20,5 g
Salt: 1,65 g
Kjøtt: 92 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Sørlandskjøtt AS
Gilde Løvtynn ekte krydder skinke
Mye kjøtt, greit med salt og lite mettet fett, men inneholder karragenan.
Energi: 445 kJ (106 kcal)
Fett: 3,2 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 1,8 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 18 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 88 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Kokt skinke XXL
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 402 kJ (95 kcal)
Fett: 2,4 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,3 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 17 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 80 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Nordfjord Kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 402 kJ (95 kcal)
Fett: 2,4 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,3 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 17 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 80 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Nordfjord Ekte kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 370 kJ (88 kcal)
Fett: 2 g
Mettet fett: 0,6 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 17 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 83 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Coop Kokt pepperskinke
Bra med kjøtt, en del salt, lite mettet fett.
Energi: 477 kJ (114 kcal)
Fett: 4,9 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 82 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Kokt skinke 100 g
Bra med kjøtt, en del salt, lite mettet fett.
Energi: 474 kJ (113 kcal)
Fett: 4,9 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 82 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Coop Kokt skinke 150 g
Bra med kjøtt, en del salt, lite mettet fett.
Energi: 474 kJ (113 kcal)
Fett: 4,9 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,5 g
Sukker: 0,5 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 82 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Folkets Familieskinke
Bra med kjøtt, en del salt, lite mettet fett.
Energi: 464 kJ (111 kcal)
Fett: 4,9 g
Mettet fett: 1,7 g
Karbohydrater: 0,6 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 16 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 82 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Unil AS
Gilde Ekte kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 475 kJ (113 kcal)
Fett: 3,2 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 2 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Løvtynn Ekte kokt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 476 kJ (113 kcal)
Fett: 3,3 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 1,8 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 85 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Ekte krydderskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 479 kJ (114 kcal)
Fett: 3,3 g
Mettet fett: 1,1 g
Karbohydrater: 2 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 19 g
Salt: 2 g
Kjøtt: 88 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Bogskinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 458 kJ (109 kcal)
Fett: 4 g
Mettet fett: 1,3 g
Karbohydrater: 1,3 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 17 g
Salt: 1,9 g
Kjøtt: 83 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Bjerke Bøkerøkt skinke
Bra med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 426 kJ (102 kcal)
Fett: 2,8 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,9 g
Sukker: 0,6 g
Protein: 17 g
Salt: 2 g
Kjøtt: 80,2 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Bjerke AS
Gilde Familieskinke
Greit med kjøtt, lite mettet fett, litt mindre salt enn mange av de andre. Inneholder karragenan.
Energi: 498 kJ (118 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 3,7 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 16 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 73 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Skinke med purreløk
Greit med kjøtt, lite mettet fett, litt mindre salt enn mange av de andre.
Energi: 419 kJ (99 kcal)
Fett: 3 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 1,1 g
Sukker: 1 g
Protein: 17 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 79 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Nordfjord Frokostskinke
Greit med kjøtt, lite mettet fett, mye salt.
Energi: 566 kJ (135 kcal)
Fett: 7 g
Mettet fett: 2,4 g
Karbohydrater: 1 g
Sukker: 1 g
Protein: 17 g
Salt: 2,2 g
Kjøtt: 79 %
Karragenan: -
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Gilde Nisteskinke
Greit med kjøtt, lite mettet fett, en del salt. Inneholder karragenan.
Energi: 464 kJ (111 kcal)
Fett: 4,4 g
Mettet fett: 1,5 g
Karbohydrater: 3,9 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 15 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 73 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nortura SA
Nordfjord Paprikaskinke
Greit med kjøtt, lite mettet fett, mye salt. Inneholder karragenan.
Energi: 448 kJ (106 kcal)
Fett: 2,8 g
Mettet fett: 0,9 g
Karbohydrater: 3,1 g
Sukker: 2,4 g
Protein: 17 g
Salt: 2,3 g
Kjøtt: 77 %
Karragenan: Ja
Produsent/distributør: Nordfjordkjøtt AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
