Stor forskjell på kjøttinnhold!
Julepølse og annen julemat inneholder ofte mye fett og salt. Men spiser du julepølse bare en gang i året, er det ikke så viktig å tenke sunnhet når du velger årets julepølse.
Spiser du derimot julepølse rett som det er i desember, kan det være lurt å ta en titt på næringsinnholdet. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye kjøtt de ulike typene inneholder. Det er også en del forskjell på innholdet av salt og mettet fett.
Slik velger du riktig kjøttdeig
Sjekk innhold av kjøtt og mettet fett
Fet mat smaker ofte mer, fordi fett binder smak. Mange har dessuten en naturlig preferanse for fet og søt mat. Men når det kommer til pølser, er det ikke nødvendigvis slik at de feteste smaker best. Mange mener at pølser som inneholder mye kjøtt smaker enda bedre. Er det mye kjøtt, vil det ofte være mindre mettet fett og stivelse i pølsen også. Du har altså mye å hente på å gå for pølser med høyt kjøttinnhold. Ettersom vi anbefales å begrense inntaket av mettet fett, og heller velge umettet fett, er det også lurt å sjekke innholdet av mettet fett når du handler pølser og annen farsemat.
Kutt saltet der du kan
Pølser, kjøttboller, sylte og annen tradisjonell julemat inneholder ofte mye salt. Når vi vet at de aller fleste av oss får i seg over dobbelt så mye salt som vi trenger, kan det være greit å begrense inntaket av den salteste maten. Det kan også være lurt å ta en titt på tester som dette, for å styre unna verstingene når det kommer til salt og fett.
Slik lager du hjemmelaget rødkål
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg julepølser som var å få kjøpt i de største matvarekjedene i forrige uke. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, mettet fett, karbohydrater, salt og andel kjøtt. Mye protein og kjøtt har trukket opp, mens innholdet av karbohydrater (dette er stort sett bare stivelse), mettet fett og salt har trukket ned.
Smak er ikke en faktor i testen. Du kan derimot stemme på hvilken du syns smaker best under.
Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast 5 og de minst sunne får terningkast 2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Julepølse og annen julemat inneholder ofte mye fett og salt. Men spiser du julepølse bare en gang i året, er det ikke så viktig å tenke sunnhet når du velger årets julepølse.
Spiser du derimot julepølse rett som det er i desember, kan det være lurt å ta en titt på næringsinnholdet. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye kjøtt de ulike typene inneholder. Det er også en del forskjell på innholdet av salt og mettet fett.
Testresultater
Toten Kjøtt Grov julepølse
En av testens vinnere. Mye kjøtt og greit innhold av salt og mettet fett.
Energi: 1226 kJ (293 kcal)
Fett: 24,6 g
Mettet fett: 3,8 g
Umettet fett: 20,8 g
Karbohydrater: 6,1 g
Sukker: 0 g
Protein: 12,3 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 75 %
Produsent/distributør: Toten kjøtt AS
Jacobs Julepølse
En av testens vinnere. Mye kjøtt og greit innhold av salt. En del mettet fett.
Energi: 1196 kJ (288 kcal)
Fett: 24 g
Mettet fett: 9,1 g
Umettet fett: 14,9 g
Karbohydrater: 3,1 g
Sukker: 0,3 g
Protein: 15 g
Salt: 1,6 g
Kjøtt: 73,6 %
Produsent/distributør: Unil AS
Gårdsand Julepølse av fugl
En av testens vinnere. Greit innhold av kjøtt og mettet fett.
Energi: 990 kJ (239 kcal)
Fett: 18,7 g
Mettet fett: 4,7 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 2,9 g
Sukker: 2,8 g
Protein: 14,7 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 65 %
Produsent/distributør: Gårdsand AS
Coop Julepølse grov
Bra med kjøtt, greit med salt, litt mer mettet fett enn vinnerne.
Energi: 1056 kJ (254 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,3 g
Umettet fett: 13,7 g
Karbohydrater: 4,2 g
Sukker: 0,8 g
Protein: 12 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 72 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Finsbråten Gourmet grov julepølse
Bra med kjøtt, greit med salt, en del mettet fett.
Energi: 1129 kJ (272 kcal)
Fett: 22,1 g
Mettet fett: 9 g
Umettet fett: 13,1 g
Karbohydrater: 6,4 g
Sukker: 1 g
Protein: 11,8 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 77 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
Toten kjøtt Julepølse
Ok innhold av kjøtt, greit med salt og lite mettet fett.
Energi: 941 kJ (225 kcal)
Fett: 19,8 g
Mettet fett: 2,9 g
Umettet fett: 16,9 g
Karbohydrater: 7,9 g
Sukker: 2,1 g
Protein: 10,4 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 60,2 %
Produsent/distributør: Toten kjøtt AS
Folkets Julepølse
Greit med kjøtt, lite salt, en del mettet fett.
Energi: 1091 kJ (264 kcal)
Fett: 23 g
Mettet fett: 7,9 g
Umettet fett: 15,1 g
Karbohydrater: 3,9 g
Sukker: 0 g
Protein: 9,8 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 63 %
Produsent/distributør: Unil AS
REMA 1000 Julens klassikere Urøkt julepølse
Iok innhold av kjøt. En del mettet fett, men greit med salt.
Energi: 1082 kJ (261 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,5 g
Umettet fett: 13,5 g
Karbohydrater: 7 g
Sukker: 1,3 g
Protein: 11 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
REMA 1000 Julens klassikere Grov urøkt julepølse
Ok innhold av kjøtt, en del mettet fett men greit med salt.
Energi: 1082 kJ (261 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7,5 g
Umettet fett: 13,5 g
Karbohydrater: 7 g
Sukker: 1,3 g
Protein: 11 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Metervare Julepølse
Bra med kjøtt, men mye mettet fett.
Energi: 1048 kJ (253 kcal)
Fett: 22 g
Mettet fett: 8,4 g
Umettet fett: 13,6 g
Karbohydrater: 2,2 g
Sukker: 0 g
Protein: 11 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 78 %
Produsent/distributør: Metervare AS
REMA 1000 Julens klassikere Urøkt julepølse av kylling
Ikke spesielt mye kjøtt, greit innhold av mettet fett og salt.
Energi: 847 kJ (204 kcal)
Fett: 15 g
Mettet fett: 4,4 g
Umettet fett: 10,6 g
Karbohydrater: 6,2 g
Sukker: 1,1 g
Protein: 11 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 53 %
Produsent/distributør: Norsk Kylling AS
First Price Julepølse
Ok innhold av kjøtt, greit med salt, en del mettet fett og karbohydrater.
Energi: 1050 kJ (253 kcal)
Fett: 20,2 g
Mettet fett: 7,8 g
Umettet fett: 12,4 g
Karbohydrater: 7,3 g
Sukker: 1,5 g
Protein: 10,1 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 61 %
Produsent/distributør: Norgesgruppen
Gilde Julepølse kjøttrik
Greit med kjøtt, og salt.
Energi: 1005 kJ (242 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 6,9 g
Umettet fett: 13,1 g
Karbohydrater: 5,6 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 10 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 65 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Kolonihagen Julepølse av svin, økologisk
Ikke spesielt mye kjøtt. Greit med salt, en del mettet fett.
Energi: 1170 kJ (282 kcal)
Fett: 23,7 g
Mettet fett: 8,5 g
Umettet fett: 15,2 g
Karbohydrater: 6,3 g
Sukker: 2,6 g
Protein: 10,8 g
Salt: 1,5 g
Kjøtt: 57 %
Produsent/distributør: Jens Eide AS
Xtra Julepølse
Ok innhold av kjøtt, greit med salt.
Energi: 981 kJ (236 kcal)
Fett: 18 g
Mettet fett: 6,4 g
Umettet fett: 11,6 g
Karbohydrater: 7,3 g
Sukker: 1,6 g
Protein: 9,2 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Fatland Sandefjord AS
Gilde Kokt julepølse
Ikke så mye kjøtt, en del mettet fett, ok innhold av salt.
Energi: 1039 kJ (251 kcal)
Fett: 21 g
Mettet fett: 7 g
Umettet fett: 14 g
Karbohydrater: 6,4 g
Sukker: 0,7 g
Protein: 9 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Gilde Røkt julepølse
Ok innhold av kjøtt og salt, en del mettet fett.
Energi: 1019 kJ (246 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 6,9 g
Umettet fett: 13,1 g
Karbohydrater: 6,5 g
Sukker: 0,4 g
Protein: 9,9 g
Salt: 1,7 g
Kjøtt: 60 %
Produsent/distributør: Nortura SA
Grøstad Økologisk julepølse
Greit med kjøtt, en del mettet fett.
Energi: 1000 kJ (239 kcal)
Fett: 20 g
Mettet fett: 7,4 g
Umettet fett: 12,6 g
Karbohydrater: 5,4 g
Sukker: 2,1 g
Protein: 9,9 g
Salt: 1,8 g
Kjøtt: 63,7 %
Produsent/distributør: Grøstad Gris
Finsbråten Tradisjonell julepølse
Lite kjøtt, mye mettet fett og salt.
Energi: 1051 kJ (254 kcal)
Fett: 21,3 g
Mettet fett: 8,6 g
Umettet fett: 12,7 g
Karbohydrater: 6,2 g
Sukker: 0,8 g
Protein: 9,3 g
Salt: 2,1 g
Kjøtt: 59 %
Produsent/distributør: Finsbråten AS
REMA 1000 Prima julepølse
Lite kjøtt, mye mettet fett og salt.
Energi: 1144 kJ (276 kcal)
Fett: 24 g
Mettet fett: 8,3 g
Umettet fett: 15,7 g
Karbohydrater: 6 g
Sukker: 1 g
Protein: 9 g
Salt: 2 g
Kjøtt: 52 %
Produsent/distributør: Nordfjord Kjøtt AS
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.
