Stor forskjell på tomatinnhold!
Mange tenker på ketchup som usunt, men det trenger det slett ikke være så lenge du velger en type med mye tomater og ikke altfor mye salt og sukker.
Sunt med tomater
Tomater inneholder massevis av antioksidanter, og er spesielt rik på en antioksidant som heter lykopen. Et kosthold rikt på lykopen og andre antioksidanter, kan redusere risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer.
Det er faktisk også slik at tomater som er varmebehandlet, slik som tomatpuré, ketchup og sauser og laget av tomat, har bedre effekt på helsen enn rå tomater. Dette skyldes trolig at det frigjøres mer lykopen fra tomaten når den kokes, slik at kroppen lettere tar opp disse gunstige stoffene.
Desto mer tomater som inngår i ketchupen, desto mer næringsrik er den. Tomater inneholder også litt naturlig sukker samt en betydelig andel antioksidanter bl.a. betakaroten, lykopen, vitamin C og vitamin E.
Bekymret for hudkreft? Spis tomater!
Er ketchup usunt eller helt greit?
Nesten alle har en ketchupflaske i kjøleskapet. Den brukes på pølser, til grillmat, noen har den på pastaen, i sauser og gryter, på hamburgeren osv.
De fleste typer ketchup er tilsatt sukker, men så lenge du velger en ketchup som inneholder bra med tomater og ikke altfor mye tilsatt sukker, kan du spise ketchup med god samvittighet. I hvert fall hvis det spises som en del av et sunt og variert kosthold.
Dersom det er ketchupen som får barna til å ville spise fiskekaker eller ren fisk, ja da er dette bare fint. Men, brukes ketchupen bare på salte pommes frites og fete pølser er det selvfølgelig ikke like bra.
Hvor usunt er ketchup? Se film!
Slik har vi gjort testen
I denne testen har vi sammenliknet et utvalg ketchup. Utvalget ble foretatt etter hva som var tilgjengelig i de butikkene vi besøkte.
For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av sukkerarter, salt og mengde tomatpuré i hver ketchup. Innhold av sukker og salt har trukket ned, mens et høyt innhold av tomater har trukket opp.
I testen er produktene rangert fra terningkast 2 til 5. Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at den sunneste får terningkast 5 og de minst sunne får terningskast2. Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter og matvarer. Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast 2 er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.
Testresultater
Idun Tomatketchup uten tilsatt sukker
Bra med tomat, greit med salt, lite sukker. Inneholder søtstoff.
Energi: 176 kJ (42 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 8,0 g
Sukker: 4,7 g
Fiber: - g
Protein: 1,7 g
Salt: 1,60 g
Tomat: 69 %
Søtstoff: Sukralose
Produsent/distributør: Orkla Foods Norge
Heinz Tomato ketchup 50 %
Høyt innhold av tomat. Lite salt og greit med sukker. Inneholder søtstoff.
Energi: 271 kJ (64 kcal)
Fett: 0,1 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 12,0 g
Sukker: 11,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,4 g
Salt: 0,90 g
Tomat: 72 %
Søtstoff: Stevioglykosider
Produsent/distributør: H.J.Heinz B.V
Idun Tomatketchup mindre sukker
Høyt innhold av tomat, greit med salt og sukker. Inneholder søtstoff.
Energi: 305 kJ (72 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 15,0 g
Sukker: 12,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,9 g
Salt: 1,70 g
Tomat: 80 %
Søtstoff: Stevioglykosider
Produsent/distributør: Orkla Foods Norge
Idun Økologisk tomatketchup
Høyt innhold av tomat, greit med salt. En del sukker.
Energi: 399 kJ (95 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 22,0 g
Sukker: 19,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,7 g
Salt: 1,60 g
Tomat: 80 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Orkla Foods Norge
Idun Tomatketchup red hot chili
Bra innhold av tomat, lite salt, men en del sukker.
Energi: 433 kJ (102 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 23,0 g
Sukker: 20,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,7 g
Salt: 0,84 g
Tomat: 69 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Orkla Foods Norge
Idun Tomatketchup
Høyt innhold av tomat, greit innhold av salt.
Energi: 402 kJ (95 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 21,0 g
Sukker: 18,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,7 g
Salt: 1,70 g
Tomat: 80 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Orkla Foods Norge
Coop Økologisk tomatketchup
Veldig høyt innhold av tomat, men også mye salt.
Energi: 562 kJ (133 kcal)
Fett: 1,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 24,0 g
Sukker: 13,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,9 g
Salt: 2,50 g
Tomat: 86 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: UAB Daumantai, Litauen
Sticky Fingers Chipotle ketchup
Lite tomat, men bra innhold av salt og sukker.
Energi: 183 kJ (44 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 10,0 g
Sukker: 7,3 g
Fiber: 0,7 g
Protein: 0,0 g
Salt: 0,80 g
Tomat: 34 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Sticky Fingers Norge AS
Heinz Jalapeno chilli ketchup
Greit innhold av tomat, men en del sukker.
Energi: 389 kJ (93 kcal)
Fett: 0,3 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 19,0 g
Sukker: 19,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,2 g
Salt: 1,60 g
Tomat: 62 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: H.J.Heinz B.V
Xtra Tomatketchup
Ikke spesielt mye tomat, ok innhold av sukker.
Energi: 346 kJ (81 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 19,0 g
Sukker: 15,0 g
Fiber: - g
Protein: 0,9 g
Salt: 1,60 g
Tomat: 43 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Assan Gida San Ve Tic. A.S Tyrkia
Heinz Tomato ketchup
Ok innhold av tomat, men mye sukker.
Energi: 435 kJ (102 kcal)
Fett: 0,1 g
Mettet fett: 0,1 g
Karbohydrater: 23,2 g
Sukker: 22,8 g
Fiber: - g
Protein: 1,2 g
Salt: 1,80 g
Tomat: 61 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: H.J.Heinz B.V
Heinz Økologisk tomato ketchup
Ikke spesielt mye tomat. Mye sukker.
Energi: 476 kJ (112 kcal)
Fett: 0,1 g
Mettet fett: 0,1 g
Karbohydrater: 25,3 g
Sukker: 24,8 g
Fiber: - g
Protein: 1,4 g
Salt: 1,70 g
Tomat: 50 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: H.J.Heinz B.V
Bergbys Ketchup
Ikke spesielt mye taomter, veldig mye salt.
Energi: 470 kJ (110 kcal)
Fett: 0,5 g
Mettet fett: 0,5 g
Karbohydrater: 27,0 g
Sukker: 21,0 g
Fiber: - g
Protein: 1,1 g
Salt: 3,00 g
Tomat: 51 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Bergby Sennep AS
First Price Tomatketchup
Lite tomater, mye salt og en del sukker.
Energi: 382 kJ (90 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 21,0 g
Sukker: 16,0 g
Fiber: 1,0 g
Protein: 1,0 g
Salt: 2,00 g
Tomat: 18 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Unil AS
Sticky Fingers Diner style ketchup
Lite tomater, mye salt og sukker.
Energi: 435 kJ (104 kcal)
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Karbohydrater: 23,0 g
Sukker: 21,0 g
Fiber: 1,1 g
Protein: 1,9 g
Salt: 2,20 g
Tomat: 29 %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Sticky Fingers Norge AS
Hela Curry spice ketchup
Får ikke terning pga manglende deklarering.
Energi: 573 kJ (137 kcal)
Fett: 0,3 g
Mettet fett: 0,1 g
Karbohydrater: 30,8 g
Sukker: 29,4 g
Fiber: - g
Protein: 0,8 g
Salt: 2,20 g
Tomat: - %
Søtstoff:
Produsent/distributør: Hela Gewürzwerk
Foto: Erik Helgeneset
Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.
Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.
Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.