Bramat tester bringebærsyltetøy

: Skrevet av: Bramat.no; Publisert 08. juni 2017

Sjekk hvor mye bær syltetøyet inneholder.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Syltetøy er laget av bær, og er sånn sett sunt, men en del syltetøy inneholder også relativt mye sukker.

Mye sukker konserverer

Mange bær er nokså syrlige, derfor blander vi bærene med sukker når vi lager saft og syltetøy. Men det er ikke bare for smakens skyld at syltetøy inneholder sukker.

Sukker er nemlig et konserveringsmiddel, og syltetøy er rett og slett en tradisjonell måte å konservere bær på.

Syren fra visse bærer som tyttebær (benzosyre) og stikkelsbær (eplesyre) bidrar også til at syltetøy kan holde seg i flere år under gode lagringsbetingelser. Bringebær og blåbær er ikke så syrlige og må tilsettes syre, som bl.a. sitronsaft og benzosyre for å holde seg som syltetøy.

Mindre sukker er bedre for helsen og tennene

Når sukkerinnholdet reduseres, kortes også holdbarhetstiden ned. Ved å tilsette surhetsregulerende middel som sitronsyre og eplesyre og konserveringsmiddel som kaliumsorbat og natriumbenzoat forlenges holdbarhetstiden til tross for lavere sukkerinnhold. De fleste syltetøy på markedet inneholder derfor disse tilsetningsstoffene. Gevinsten er at mengden tilsatt sukker kan reduseres.

De fleste butikkjøpte syltetøy inneholder rundt 40 % sukker. Det meste av dette er tilsatt, men noen få prosent sukker kommer naturlig fra bærene.

Hjemmelaget syltetøy

Lager du syltetøyet selv, har du en unik mulighet til å lage et syltetøy som inneholder mye bær og lite sukker. Det skal faktisk ikke så mye sukker til, for at syltetøyet skal smake søtt og godt.

Husk bare at jo mindre sukker du bruker, jo kortere holdbarhet har syltetøyet. Et tips er å fryse bærene, og så lage små porsjoner av ”syltetøy” der du varmer opp bærene og blander med sukker.

Det beste syltetøyvalget

Når du skal velge syltetøy er det smart å sjekke innholdet av bær og karbohydrater. Velg et syltetøy med minst 50 % bær. Mer bær betyr i de fleste tilfeller mer fiber, vitamin C og andre sunne næringsstoff.

Styr unna de søteste syltetøyene. Mengden karbohydrater er i stor grad ensbetydende med mengden sukker. Velg syltetøy med rundt 40 % sukker eller mindre.

Syltetøy bør ikke være det vanligste pålegget du bruker. La det heller være noe du koser deg med i helgen eller etter aktiv dag.

Les også: Derfor bør du spise antioksidanter

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på et utvalg bringebærsyltetøy som finnes i de største dagligvarekjedene.

For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på hvor mye karbohydrater og bær de inneholder.

Mengden karbohydrater representerer mengden sukker og trekker ned, mens mengden bær trekker opp. De fleste produsenter oppgir kun karbohydrater og ikke sukker, men det er stor sett liten forskjell mellom disse.

Testresultater

Lerum Utan tilsett sukker 80 % brigebær

Veldig mye bær, lite sukker, men inneholder kunstig søtstoff.

terning6

Energi: 203 kJ (49 kcal)
Fett: 0,30 g
Karbohydrater: 12,5 g
Sukker: 2,6 g
Protein: 0,9 g
Bær: 80 %
Kunstig søtstoff: Isomalt, sukralose
Produsent/distributør: Lerum AS

Nora 80 % Bringebær

Veldig mye bær, lite sukker, men inneholder kunstig søtstoff.

terning6

Energi: 207 kJ (49 kcal)
Fett: 0,30 g
Karbohydrater: 13,0 g
Sukker: 3,0 g
Protein: 0,8 g
Bær: 80 %
Kunstig søtstoff: Maltitol, sukralose, acesulfam K
Produsent/distributør: Orkla Foods

Nora Naturlig lett

Greit med bær, mindre sukker enn mange av de andre typene.

terning4

Energi: 536 kJ (128 kcal)
Fett: 0,50 g
Karbohydrater: 29,0 g
Sukker: 28,0 g
Protein: 0,5 g
Bær: 52 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Orkla Foods

REMA 1000 Lett bringebær

Greit med bær, mindre sukker enn mange av de andre typene.

terning4

Energi: 524 kJ (124 kcal)
Fett: 1,00 g
Karbohydrater: 27,0 g
Sukker: 26,0 g
Protein: 0,5 g
Bær: 53 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Rogaland Konserveringsfabrikk AS

Lisa Bringebærsyltetøy

Ganske bra med bær, ok sukkerinnhold.

terning4

Energi: 563 kJ (133 kcal)
Fett: 0,24 g
Karbohydrater: 30,0 g
Sukker: 30,0 g
Protein: 0,7 g
Bær: 60 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Lisa AS

Nora Hjemmelaget bringebær

Ganske bra med bær, ok sukkerinnhold.

terning4

Energi: 594 kJ (141 kcal)
Fett: 0,60 g
Karbohydrater: 32,0 g
Sukker: 31,0 g
Protein: 0,6 g
Bær: 60 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Orkla Foods

Lerums Utvalde norske bringebær

Ganske bra med bær, en del sukker.

terning4

Energi: 656 kJ (155 kcal)
Fett: 0,20 g
Karbohydrater: 36,0 g
Sukker: 36,0 g
Protein: 0,7 g
Bær: 60 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Lerum AS

Coop Bringebærsyltetøy 50 % bær

Greit med bær, en del sukker.

terning3

Energi: 673 kJ (160 kcal)
Fett: 0,20 g
Karbohydrater: 38,0 g
Sukker: 38,0 g
Protein: 0,6 g
Bær: 50 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Røra Fabrikker AS

Lerum Lett klem

Greit med bær, ok med sukker.

terning3

Energi: 546 kJ (129 kcal)
Fett: 0,20 g
Karbohydrater: 29,7 g
Sukker: 29,7 g
Protein: 0,6 g
Bær: 52 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Lerum AS

Hervik Bringebærsyltetøy

Greit med bær, en del sukker.

terning3

Energi: 663 kJ (156 kcal)
Fett: 0,50 g
Karbohydrater: 39,0 g
Sukker: 39,0 g
Protein: 0,3 g
Bær: 55 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Rogaland Konserveringsfabrikk AS

REMA 1000 Bringebærsyltetøy

Ganske mye sukker, ikke spesielt mye bær.

terning3

Energi: 725 kJ (171 kcal)
Fett: 0,50 g
Karbohydrater: 41,0 g
Sukker: 41,0 g
Protein: 0,5 g
Bær: 40 %
Kunstig søtstoff:
Produsent/distributør: Lerum Fabrikker AS